おうちで根菜たっぷり簡単「参鶏湯」

今年はなんか暖かいねーなんて言ってら急に寒くなって・・とうとうストーブ出しました・・

で、寒さと戦うにはまず胃袋から・・で温かいスープを

本格的な薬膳スープの「参鶏湯」を作るには、まるまる一羽のひな鳥さんのお腹に高麗人参やらいろいろ入れるんだけど・・確実に体によくてもなかなか材料をそろえるのが大変。

なので、手に入りやすいもので簡単に作れないかなー？とやってみました

http://twitpic.com/7i5ok8

レシピを教えてー＾＾

と嬉しいお声を頂いたのでちょっと書いてみますね＾＾

材料　（二人分）

鶏手羽元　・・・４本

　　　　　　　　　（半分にしてもも肉を足してもいいですよ。手羽先でも可）

もち米　・・・大さじ2　

　　　　　　　（無ければ温かいご飯をつぶして丸めてた物を入れても。うす切りお餅も）

れんこん　・・・100ｇ好みで調節

ごぼう　・・・100ｇ好みで調節

大根　・・・100ｇ好みで調節

塩・コショウ・・各少々

ごま油　・・・適量

（もしあれば・・白ゴマ・唐辛子・青ネギをトッピングに）

「スープ」

にんにく　・・・１片

生姜　・・・薄切り適量

長ネギ　・・・適量（青ネギでも可）

水　・・・４カップ

酒　・・・大さじ4

塩　・・・小さじ1

「作り方」

①もち米は洗って水につける

②（もし小鍋があれば分けてもいいです）

　　お鍋に鶏肉・スープを入れ、火にかけ煮えて灰汁が出てきたらとる。５．６分煮たら中火にしてさらに１5分ほど煮、水気をきったもち米を入れて煮る。

③もち米が柔らかくなったら、ごま油をたらし、塩・胡椒で味を調える。

④器に取り、あればゴマ・唐辛子・青ネギを散らして出来上がり。

※　銀杏・栗の甘露煮・松の実・人参・・など入れるといいですよ

(￣▽￣)ずぼらな私は、もち米も入れなくて、スープにして白ごはんといただきます

野菜も沢山取れて、コラーゲンたっぷりです＾＾

試してみてくださいね

金沢の梨

ずっと、更新が出来てなくて・・

「更新してないですね」

とみんなに会うたび言われてます

最近、バタバタしていて睡眠時間もままならなくて、結局トロイ自分が時間の使い方が下手なだけなんですが・・

仕事も沢山頂いて嬉しい悲鳴ですが、ヘッポコの人が急に頑張るとろくな事が無くて、体調崩しました。

夏のありえない暑さと、ストレスで胃をやってしまい、食べる・寝るという一番肝心なことが出来なくなるという、こんなお仕事をしててありえないですよねー(＠Д＠；

ということで、養生食について、改めて勉強中。

なって初めて気が付くものですねー。人生初。ダウンです＾＾

で、そんな中徳島の美味しい梨を食べることでなんとか体をキープしておりますが・・

美味しい、金沢の加賀梨が今年も石川県のこだわり農家さんから届きました

同じ梨なのに、皮をむくと食感がまったく違う！今年もめちゃ甘！濃厚です

ありがとうございます＾＾　美味しく頂いてます

さ、これで元気になるぞ＾＾

少しづつ書いていきますので、またよかったら遊びに来て下さいねヽ(´▽｀)/

石焼き いも子 さんに会う＾＾

徳島マルシェにお届けものをした帰りに・・

がんばりやさんの前で、徳島で今、人気急上昇の歌手

「石焼き　いも子」さんにあった！！

何度も会ってるんだけど、お話するのは始めて＾＾

とても可愛らしい、感じのいい方でした＾＾

今、地元の農業青年の間でも、評判でイベントやTV・ラジオ・・引っ張りだこの人気者です＾＾

http://kintokimusume.web.fc2.com/newfile1.html

これからも、頑張っていってほしいですねーo(*^▽^*)o

今、バタバタとしてて思うようにブログの更新が出来ませんが、充実しています＾＾ 沢山の方の思いに応えていけるよう、がんばります＾＾

台風６号マーゴン対テルテル坊主隊

大きな台風６号マーゴンのせいで、いろんな被害が出ていますが皆さん気を付けてくださいね。

徳島でも、農作物の被害も大きく、河川が溢れるなど心配も大きいです。みなさん、風除けネットやハウスの補強などいろいろと対策に奔走されていましたが、大丈夫でしょうか？？無事をお祈りします。

そんなあせる農家（家族）を横目で見ながら、また何やら心配と戦うものが一人・・

我が家の息子・・小４・・今日、夏休み前のお楽しみ会でマジシャン係りの大役をいただき、今日に備え、朝５時起きて、６時には学校に行こうとしておりましたが・・

警報が出て、あえなく撃沈　　

７時からふて寝をしておりましたが・・明日の終業式は出たいと考え出したのがこれ・・

「台風退治のテルテル坊主バス」

目の大きい人はお父さんだそうで、家族みんなでバスに乗って台風をやっつけに行くそうですo(*^▽^*)o

口あけてるのはお母さんだそうです

対戦モードとしては、テルテル坊主騎馬戦などがあるそうです・・

。。。姉ちゃんに、ティッシュの無駄使いはやめなさい！と怒られてました。

ま、息子の願いが届くと嬉しいなー。

台風さんどっか被害の無いとこにいってください(￣▽￣)

被害が増えませんように・・

甘甘娘

今年もお願いして送ってもらった徳島産とうもろこし

その名も「甘甘娘」o(*^▽^*)o

美味しいんです＾＾

徳島安心・安全認証取られてます＾＾

昨年かな？初めてお会いして、分けていただいたんですが、食べてびっくり！

激ウマ！

粒もしっかりしてるし、どこ食べても美味しい！！

今、スイートコーンっていうでしょう。改良されて研究されて今の甘くてジューシーなトウモロコシがあるわけです。

徳島は昔の人は「なんば食べるで？」なんて言います＾＾　全国的にはどうなんでしょうね？

今年は台風の影響でかなり木が傷んで収量が落ちてるといってました。農家さんの努力の結晶ありがたくいただかないとですね。

茹でて、直ぐ食べてたのと、後は食べやすい大きさに切って冷凍して保存してます。

娘のお弁当の人気ものです＾＾

お友達と分けっこしながら食べてるんだって！　

もう残り少ないんだけどなー。もう無いかも・・トウモロコシは一瞬で出荷が終わるからなー

明日、電話してみよう＾＾

とんかつ「あずみ野」試食会

今日はお世話になってる企業さんのおともでディナー

7月6日オープンの

とんかつ「あずみ野」http://buffetazumino.web.fc2.com/

徳島市沖浜3-28-2　ＴＥＬ088-611-1002

の試食会に参加してきました＾＾

元気なスタッフが笑顔で出迎えてきてくれます＾＾

すっきりと清潔感のある広々としたお店で、まずはお好みのとんかつをチョイス

待ってる間に、お隣のビュッフェコーナーでお好きなご飯やお味噌汁、ちょっとした小鉢やお漬物、そしてサラダコーナーはこだわりの野菜ドレッシング！（トマトドレッシング濃厚＾＾）和スィーツやフルーツもありましたよ

お店おすすめは「あずみ野」とんかつは肉厚だけど柔らかくてサクサク！！濃厚ソースとタルタルソースで！

私は大根おろしとグレープフルーツのとんかつをチョイス！

これが、なんとも新感覚！　ご挨拶に来てくれて料理長も

「あっ！選んでくれましたか！これすごくおすすめなんですよ＾＾お醤油もこだわりのかえしになってるんです(^o^)」

とニコニコ！ほんとにね、さっぱりしてるのにちゃんと印象に残る味！

画像がうまく取れてないので、オープンしてからアップします（笑）

あと、お子様連れの方には、朗報！！

キッズルームがあります！壁には保護マットが付けてありました。ＴＶモニターでＤＶＤを流してくれます。少ないですがキッズルームが見えるお席もあります！小さい子供さんを連れてのお食事はゆっくり出来ませんがここなら安心ですね＾＾　ベビーチェアーもありましたよ！！

お野菜やお肉色んなものにこだわったお店です、もしよかったら覗いてみてくださいねｗ

http://miyoshino.betoku.jp/article/0412564.html

保育サポートマガジン「Ｐot」

「只今、ブログが遅くなったけど載せてみるキャンペーン？」元気ですよ＾＾私

私が参加させていただいてる組織に

「とくしま食育推進研究会」http://tssk2007.okoshi-yasu.com/

があります。徳島の皆さんはけっこう馴染みがあるかもしれませんね。

管理栄養士を中心に、いろいろなシーンでの食育活動をしています。

最近では、テレビとくしまさんの「すくすくあわＢＡＢＹ」で代表が作る、簡単大人の食事からの取り分け離乳食を見られた人もいるのでは？

それで、保育園で小さい子にもわかりやすい優しい食育活動をしていた時の記事が

「保育サポートマガジン　Ｐｏｔ」http://www.childbook.co.jp/pot/

に掲載されましたヽ(´▽｀)/

子供向けの活動の際、年齢等のによってよりわかりやすいスタイルを選び、子供にも大人にも楽しみながら聞いてもらえる工夫をしています。

子供たちもただ聞くのではなく参加できる方が親しみやすいのではないかと思います。

毎回、楽しそうな子供たちの笑顔がなんともうれしいですね＾＾

Ｐｏｔさんありがとうございました

きすけはまだまだ見習いですがすごく勉強になります＾＾

鳴門のお塩

なんだか、ブログの更新が無いと心配されて・・画像を整理していたら色々出てくる出てくる

思い出したものから載せないとわかんなくなるぞ(￣◆￣；)

これは、2010年の秋に「今日のお料理」の取材のアドバイスで鳴門のお塩のことをしたときのもの・・

鳴門は、渦潮で有名ですがやはり海が近くてきれいなんですね。だから昔から塩田が沢山ありました。鳴門競艇場の辺りなんかは大きな大きな塩田が広がっていたんですね。

なので、お塩は特産でした＾＾

面白いエピソードとしては、あの「ケンミンショー」でも取材された徳島県民（正しくは鳴門市民）は・・

赤飯に砂糖をかけて食べる！！　　カミングアウト！（笑）

昔、塩田でお塩は沢山売るほどある、ましてや海水を撒いて塩を作るのだから常に口が塩辛い・・そしてお砂糖は貴重！・・・

で、お祝い事の時ぐらいは砂糖を食べようと言うのが始まりなのだとか・・

正しくは、ごま塩ならぬゴマ砂糖塩なんですけどね

鳴門はこれでおかずと一緒に食べるのが当たり前！デザートじゃないですよ＾＾

鳴門塩業の営業さんです＾＾　その後、やはり地元なんで何かとお塩コラボしています。県外での宣伝販売でお料理の時や、県内でも必ず説明するようにしています。この前はレストランからこだわりのお塩を探して・・なんてのも紹介したりとか・・今もちゃんと地元の国産海水から作ってるんですよ。頑張ってます＾＾これ以外にも色んなシリーズがあるんで、お料理するものによって、変えてみてくださいね

今、お友達のスムリエTちゃんが開発頑張ってます＾＾　 いいものつくってねー＾＾　鳴門のお塩をよろしくね

NHKさんが取材に来たよ＾＾

またまた、忙しくて更新できてなくて・・

「ずっとブログ止まってるねー」

と心配してくれたので、溜まってるのもをまた少しずつ・・（笑）

たぶん時期がずれずれ・・

これもたしか、六月頭だったと・・

NHKの方がえんたのれんこんを取材に来てたときのかな・・母ちゃん蓮根だったかも・・

取材が多すぎてもはやよくわからない・・いや脳が鈍いのかハハ(￣Д￣；；

雨がかなり降る中大変でした　横には中継車。

で、写真取らしてもらった、確かなんどか来ていただいてるはず・・

杉島アナウンサー・・

丁度、用事に来ていた農業アドバイザーOくんも一緒に＾＾

この放送はすでに終わってます。。告知できればよかった。最近そんなの多いな・・

時間無くてツイッター告知が殆どになってしまって・・

こんな感じで日々過ぎてます。心配してくれた皆さんスイマセン￣∇￣)/

こんな感じですが・・元気にやってます

「ちちんぷいぷい」毎日放送に・・

みんな、見てみて！！

今日、徳島マルシェに行って仲良し農家さんをめぐって楽しんでましたら・・

大好きなトマト農家の

原田トマトさん　http://www4.ocn.ne.jp/~ha-ra-da/

が手を振ってくれてるではないですか！！きゃーー！

こちらで作るトマトはホントに美味しいんです。私、トマトが苦手で給食のとき泣きながらトマトを食べてる子だったんですが、原田さんのトマトと出会ってからはトマト大好きに！

・・いや、美味しいトマト農家さんのトマトだけを食べる人に・・（笑)

その名も「星のしずく」ハーブの香りの香りが立ち込めるハウスの中でクラシックを聞きながら育つ・・なんて優雅なトマトでしょう＾＾

美味しそうでしょう＾＾

こちらが、原田さんとそのお嬢様です＾＾

で、なんと5月31日（火）16時～17時　毎日放送

「ちちんぷいぷい」に出られるそうなんです(≧∇≦)

今回は、この極上トマトで作られたトマトピューレー！！贅沢！

「ルナロッサ」です！あんまり先にほりほり言うといけないので、このへんで・・

でもね、見られる方！ほんま！美味しいですよ！マジでフルーツトマト好きな方はぜひ生で！！　フレッシュで食べたいトマトが贅沢にとろとろコトコト・・ヽ(´▽｀)/

みなさん！要チェックですよ＾＾　お楽しみにー！！

こんなハート型のがあったらさらに美味しいです＾＾　冗談じゃなく美味しい印なんですよ！！

今日は楽しかった＾＾　みんな、見てねー！！